Don Matías Carmenere es un vino muy versátil para maridajes. Excelente para acompañar preparaciones de intensidad media o especiadas, como ravioles rellenos con ricotta, carne de rés magra al horno, pollo estofado o como opción vegetariana, una lasaña de berenjenas.

De coloración rojo rubí brillante. Aromas a frutos rojos, frambuesa, fresa, levemente floral y recordando también a pimentón rojo. En boca destaca por ser un vino amistoso y jugoso, de acidez media y taninos presente pero sutiles.